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依據BCG（波士頓諮詢公司）分析，全球八大主要產業鏈占了全世界 50% 碳排放量，其中，食品加工業的供應鏈碳排佔比最大，約25%。加上國內食品加工產業面臨諸多問題，例如生產設備老舊且數位化程度低，多數業者生產設備自動化與數位化程度低，產品多元、加工性質差異大，數位轉型與減碳方法難建立；品質優但卻不懂如何賣好，傳統食品產業型態與價值創造型式缺乏多元發展、高值化、循環經濟與變現的整合力；食品加工產業進入減法時代，亟需從源頭栽種到市場即實現減法加工、循環經濟及減碳生產，翻轉食品加工產銷模式。

因此，本生態系以鳳梨產銷加工及品牌通路業者旺萊山為基石者，串聯田間管理、數位、餘料處裡、設計及產品開發等業者，從栽種到生產過程進行碳偵測與管理，翻轉傳統食品加工與產銷模式，賦予產品碳身分新價值，創造新市場與品牌地位。藉由數位化與智慧化深入食品加工產業，發展減量創匯作法驗證，透過收集食品從源頭栽種、生產、運輸、加工、消費等碳排資料及管理等，翻轉傳統食品加工與產銷模式，打造碳偵測、碳減量、創紅利示範場域及創造食品減碳創匯新商機。

基石者：三合美食品